金針菇，口蘑科金針菇屬菌類。其菌蓋球形，邊緣薄，黃褐色，表面黏滑，基部相連，呈簇生狀。干品形似金針菜，故名金針菇。  金針菇表面為黃色、深黃褐色或肉桂色，中部色稍深，邊緣乳黃色。金針菇絲白色至乳白色或微帶肉粉色，長(zhǎng)度不等。 

金針菇在中國(guó)、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲澳大利亞等地均有分布。 多叢生于榆樹、柳樹等闊葉林腐木樁上或根部，偶爾也生在多種闊葉樹活立木。 

金針菇屬低溫型的食用菌，最適溫度8℃左右。其對(duì)水分要求敏感，需要水分較多。為止病蟲害發(fā)生，溫度高時(shí)濕度宜低。金針菇是好氣厭光性菌類。菌絲體生長(zhǎng)不需要光線，在黑暗中也能形成小菌蕾。

《本草綱目》中記載：金針菇性涼，味甘，歸脾、大腸經(jīng)。金針菇具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌之功效，對(duì)肝病、胃腸道抗感染、漬瘍、腫瘤等病證有食療作用。 

中國(guó)栽培金針菇歷史已久，元代《農(nóng)書》記載顧詳。 

金針菇本身清香脆嫩，味美潤(rùn)滑，風(fēng)味獨(dú)特，煮熟后可配醬料食用。此外，還可以與葷菜拼配，如列入中國(guó)特色菜譜的金菇三色魚、金菇炒鱔魚、金菇繡球、金菇溜雞、金菇鳳燕等。

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