平菇（學名：Pleurotus ostreatus）是側耳科側耳屬真菌。子實體叢生或疊生，菌蓋呈覆瓦狀叢生，扇狀、貝殼狀、不規則的漏斗狀。菌蓋肉質肥厚柔軟。菌蓋表面顏色受光線的影響而變化，光強色深，光弱色淺。菌褶白色，長短不一，長的由菌蓋邊緣一直延伸到菌柄，短的僅在菌蓋邊緣有一小段，形如扇骨。菌柄側生或偏生，白色，中實；菌絲體白色，粗壯有力，菌肉白色、稍厚、柔軟。 

平菇屬好光菌類，多生于榆、櫸、械、柳、櫟、楓、槐等多種闊葉樹種的枯木、朽樹樁或活樹的枯死部位上。平菇在世界各地均有分布，在中國絕大部分地區均有生產，尤以河南、河北、山東、黑龍江等省最多。  

平菇是一種食用菌，含豐富的營養物質，具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木，筋絡不通等病癥。另外，對預防癌癥、調節婦女更年期綜合征、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。 

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