作為汝陽縣紅薯種植面積最大的鄉鎮，柏樹鄉紅薯種植面積2.6萬畝，得益于適宜的氣候和充足的光照，以及特有的富硒火山巖土質，這里所產的紅薯養分豐富、口感甘甜，是全國優質的富硒紅薯產地。2020年11月，柏樹鄉成功入選全國“一村一品（紅薯）示范村鎮”。柏樹鄉圍繞紅薯特色產業，積極培育新型農業經營主體，最大程度拓展上下游產業鏈。目前，全鄉已建成200個紅薯育苗大棚、7處大型紅薯儲藏窖和400多處保鮮窖，有效破解了紅薯儲藏周期短、鮮薯銷售時段不長等難題。

同時，柏樹鄉還通過“淘寶村”電商產業園引進專業運營公司，大力培育電商人才，積極帶動全鄉紅薯及其他農副產品的銷售；大力推進農文旅融合，著力打造“紅薯小鎮”，建成窯溝古村落、前坪印象文化園、紅薯博物館等一批體驗紅薯文化的農文旅融合項目，以“小紅薯”帶動鄉村游“出圈”。柏樹鄉是汝陽縣紅薯產業發展的一個縮影。如今，該縣有3萬余農戶參與紅薯生產，紅薯種植面積16萬畝，專業組織55個，紅薯品牌26個，紅薯年加工量約4500萬公斤，已經形成育苗研發、規模種植、儲藏保鮮、加工升級、品牌建設、產銷對接的上中下游深度融合的紅薯產業體系。

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