一、收貨原則

1.誠實(shí)原則：收貨的數(shù)據(jù)必須是真實(shí)而非虛假的。

2.正確原則：收貨的數(shù)據(jù)必須是正確的，與實(shí)際的送貨相一致。

3.優(yōu)先原則：任何時候，生鮮食品比其他類商品優(yōu)先收貨，生鮮類食品中的優(yōu)先順序是活鮮、冷藏食品、冷凍食品。

4.區(qū)域原則：未收貨、正收貨、已收貨區(qū)域嚴(yán)格劃分，各流程中的商品必須在正確的區(qū)域內(nèi)。

5.安全原則：所有商品都必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

6.當(dāng)日原則：收貨部執(zhí)行當(dāng)日原則，即當(dāng)天的收貨、退貨必須當(dāng)天完成確認(rèn)的工作，不能推遲錄入和確認(rèn)。

二、生鮮食材收貨要求

1.生鮮收貨操作由使用部門與收貨人員共同按收貨流程執(zhí)行，使用部門人員負(fù)責(zé)質(zhì)量的檢查，收貨員負(fù)責(zé)數(shù)量的正確確認(rèn)。

2.供應(yīng)商送貨單的價格必須與本次合同訂單的價格一致。質(zhì)量嚴(yán)重不符者，拒絕收貨；質(zhì)量降級者，拒絕收貨或采取折扣方式。畜禽及畜禽屠宰品隨貨附送所送批次的檢疫合格癥。

3.生鮮收貨一律以凈重（或符合規(guī)格的數(shù)量）收貨。不包括卡板、紙箱、簍子、包裝內(nèi)襯物、包裝紙等，還要扣除一定比例的水分和損耗（扣稱標(biāo)準(zhǔn)由部門提供）。收貨重量以在收貨部現(xiàn)場稱重的數(shù)量為準(zhǔn)，注意收貨時的收貨單位。

4.生鮮食品在收貨時，必須進(jìn)行質(zhì)檢，質(zhì)檢的標(biāo)準(zhǔn)是合同上規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)（如規(guī)格）、通用的標(biāo)準(zhǔn)（如海鮮的活鮮在收貨后30分鐘內(nèi)死亡的退貨等）以及公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，參照目前同等級市場的優(yōu)等標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行收貨。

5.生鮮食品的單品送貨數(shù)量與訂單的誤差不超過±5%，否則由相應(yīng)部門決定是否收貨。

6.生鮮的收貨程序是活鮮——冷藏食品——冷凍食品——常溫食品。

7.已履行完收貨手續(xù)的商品由使用部門以正確的儲存方式儲存。

三、收貨流程

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